第268章 腻了
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该还是包子馒头和煎饼等。
这边有没有酵母粉卖她也不知道，但既然市面上有包子卖，至少有能发面的东西，只是现如今她沟通不方便，没法找到渠道购买。
那就还得想别的办法发面。
以前倒是在网上看过，还有能不用酵母粉、小苏打或者泡打粉做馒头的方法，好像叫做老面馒头。
当时也只是粗粗看了一眼，大概的印象是揉一块面团放一边发酵成面引子，然后利用这块面引子里的酵母发新的面团，然后加一些碱中和掉里边的酸味便可以了。
好些人都说真正的老面馒头做出来比外边的酵母粉馒头发出来的要香，不知是真是假。
但今儿她就打算亲自试它一试。
碱面这边也没有，但听说碱水也是可以的，反正她记得以前老家那边街头大早上总也有卖碱水粽子的，那东西弄上去整个粽子都棕黄棕黄的。
不过那味道确实也不错。
而这个碱水的话，最传统的就是草木灰水了，小时候只当懵懂，大人做的东西，只顾吃就行了。等到后来上学了，才知道其中的些许道理，但是，她曾经也感叹过草木灰这个看起来特别脏的东西，怎么能加入食物中呢？
可偏偏它能用来做碱水粽，做灰水馍馍，还有清明祭奠时总会分到的一种糯米粑。
看起来特别不可思议的事情，却是人们一代代传下来的古老方法。
不过，如果用科学来解释，确实没有什么脏的。毕竟是纯天然的植物燃烧的产物，加水滤掉杂质澄清后基本也就是单纯的含有化学元素的溶液。而它和纯化学溶液的区别只在于后者提纯得更精而已吧。
反正是可以入口的东西，她今天就想试试它到底在馒头上管用不管用。
毕竟她小时做馒头已经有精纯的碱面来中和了，不知道那会是不是老面馒头，但是味道也不能说很好，有些做得一般的摊主，那馒头吃着还是有点涩口或微酸的。
所以她没有真实见过将灰水做的碱水用在馒头上的，心里也挺忐忑。倒不是怕吃坏人，只是担心糟蹋了自己和小家伙好不容易挣回来的这点粮食。
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该还是包子馒头和煎饼等。
这边有没有酵母粉卖她也不知道，但既然市面上有包子卖，至少有能发面的东西，只是现如今她沟通不方便，没法找到渠道购买。
那就还得想别的办法发面。
以前倒是在网上看过，还有能不用酵母粉、小苏打或者泡打粉做馒头的方法，好像叫做老面馒头。
当时也只是粗粗看了一眼，大概的印象是揉一块面团放一边发酵成面引子，然后利用这块面引子里的酵母发新的面团，然后加一些碱中和掉里边的酸味便可以了。
好些人都说真正的老面馒头做出来比外边的酵母粉馒头发出来的要香，不知是真是假。
但今儿她就打算亲自试它一试。
碱面这边也没有，但听说碱水也是可以的，反正她记得以前老家那边街头大早上总也有卖碱水粽子的，那东西弄上去整个粽子都棕黄棕黄的。
不过那味道确实也不错。
而这个碱水的话，最传统的就是草木灰水了，小时候只当懵懂，大人做的东西，只顾吃就行了。等到后来上学了，才知道其中的些许道理，但是，她曾经也感叹过草木灰这个看起来特别脏的东西，怎么能加入食物中呢？
可偏偏它能用来做碱水粽，做灰水馍馍，还有清明祭奠时总会分到的一种糯米粑。
看起来特别不可思议的事情，却是人们一代代传下来的古老方法。
不过，如果用科学来解释，确实没有什么脏的。毕竟是纯天然的植物燃烧的产物，加水滤掉杂质澄清后基本也就是单纯的含有化学元素的溶液。而它和纯化学溶液的区别只在于后者提纯得更精而已吧。
反正是可以入口的东西，她今天就想试试它到底在馒头上管用不管用。
毕竟她小时做馒头已经有精纯的碱面来中和了，不知道那会是不是老面馒头，但是味道也不能说很好，有些做得一般的摊主，那馒头吃着还是有点涩口或微酸的。
所以她没有真实见过将灰水做的碱水用在馒头上的，心里也挺忐忑。倒不是怕吃坏人，只是担心糟蹋了自己和小家伙好不容易挣回来的这点粮食。